Silvester Menü 2015


Amüse

1.Gang
Gänsestopfleber-Aalterrine mit Boskop und Feldsalat

2. Gang
Ochsenschwanzessenz mit Sherry

3. Gang
Gebratenes Wachtelbrüstchen mit getrüffeltem Risotto und Blattspinat

4. Gang
Blutorangensorbet mit Champagner aufgefüllt

5. Gang
Gegrilltes Rinderfilet mit Sous vide gegarten Topinambur und Petersilienwurzel

6. Gang
Dessertüberraschung